Alette di pollo piccanti al pomodoro

Oggi vi propongo una ricetta semplice semplice ma che con le dovute accortezze si trasformerà in un momento di succulenza godereccia senza pari.

Ingredienti
-10 alette di pollo
-4 cucchiai di paprika forte
-1 cucchiaino di cumino
-300 millilitri di salsa di pomodoro
-1 spicchio d'aglio
-tabasco rosso
-olio extravergine d'oliva
-sale
-zucchero

Mettete in una padella le alette con una goccia d'olio, giusto per ungere lievemente il fondo della padella, e rosolatele a fiamma media, dopodiché abbassate la fiamma, copritele e fatele cuocere fino a quando la carne non si staccherà dall'osso, quindi cospargetele da ambo i lati  di paprika, alzate nuovamente la fiamma e fatele diventare ben dorate all'esterno, quindi aggiungete il cumino e aggiustatele di sale.
Aggiungete in padella il pomodoro e l'aglio, aggiustate di sale e zucchero, mescolate e a fiamma media fatelo restringere finché non si sarà formata una salsa densa e untuosa.
Servite le alette con sopra la salsa e qualche goccia di tabasco a freddo.

L'opinione del goloso
Se non siete sicuri delle dosi di sale e zucchero aggiustate il pomodoro verso la fine della cottura, poiché restringendosi molto rischia di diventare troppo saporito da un lato o dall'altro.

Bevanda abbinata
Essenziale per palati ispirati: bicchiere pieno di cubetti di ghiaccio, tequila e gazzosa Lurisia gelide in parti uguali, e qualche goccia di tabasco.