Un piatto storico, un evergreen che non perde mai di stile.
Ingredienti
-120 grammi di penne
-60 grammi di pecorino stagionato grattugiato
-pepe
Fate bollire in una pentola acqua salata e buttate la pasta. Il segreto per un buona cremina è mettere un minuto circa prima di scolare la pasta il pecorino in una ciotola e bagnarlo con un poco di acqua di cottura della pasta in modo da farlo sciogliere, per poi abbondare con il pepe.
Unite pasta e condimento e servite immediatamente.
L'opinione del goloso
Questa può essere una base per molti primi piatti, si può fare a parte un condimento con verdure e unire il tutto alla fine, ma essendo un piatto relativamente neutro seppur non mancando di sapore, è abbinabile con quasi tutto.
Vino abbinato
Un Velletri Rosso, abbinamento perfetto con il pecorino romano.
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