Giunge il caldo, così comincio a preparare ricette polivalenti. Questa pietanza, infatti, può essere mangiata sia calda sia fredda, e ne vale davvero la pena.
Ingredienti
-2 peperoni
-1 mozzarella da 250 grammi circa
-3 scatolette di tonno sott'olio
-1 pagnotta vecchia
-vino bianco
-1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati
-4 filetti di acciuga
-10 olive nere
-2 pomodori
-1 ciuffo di prezzemolo
-sale
-pepe
-olio extravergine di oliva
Tagliate a metà i peperoni formando delle coppe e tenendo il picciolo, pulitene l'interno dai semi e dalla parte bianca e sbollentateli in acqua salata per una decina di minuti.
In una ciotola capiente mettete il tonno scolato, il pane ammollato nel vino e strizzato, i capperi, le acciughe tritate, le olive sminuzzate, i pomodori a dadini, il prezzemolo tritato, metà mozzarella a dadini, salate, pepate e mescolate amalgamando bene il tutto.
Scolate i peperoni e riempiteli del composto, dopodiché chiudeteli con una fetta di mozzarella.
Mettete i peperoni in una teglia coperta di carta da forno, conditeli con un po' d'olio e fateli cuocere in forno a 180° per 20 minuti, mettendo il grill negli ultimi 5 minuti.
L'opinione del goloso
Questo è un piatto piuttosto estivo, ma si può preparare in ogni stagione variandone il ripieno, ad esempio del risotto avanzato, della carne, delle verdure.
Birra abbinata
Una Bell's Special Double Cream Stout, dai gusti di caffè e cacao, che ben s'accompagna coi peperoni.
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